おもてなしに♪鮭とかぼちゃのパンシチュー

こんがり焼いたパンに、鮭とかぼちゃのクリーミーなシチューをたっぷり詰めた、見た目も華やかなおもてなしメニューです☆ ■材料（2人分〔30分〕） 鮭　　2切 たまねぎ　　1/2個 かぼちゃ　　100g パン（直径10cm以上）　　2個 塩　　少々 こしょう　　少々 オリーブ油　　小さじ2 水　　350ml クリームシチュールウ　　1/4箱 牛乳　　50ml バター　　15g パセリ（みじん切り）　　適量 ■工程 <1>　鮭は小さめのひと口大に切り、塩、こしょうをふる。 <2>　たまねぎは薄切りにする。かぼちゃはひと口大に切り、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。 <3>　パンの上部を切って中身をくり抜く。くり抜いたパンは角切りにしてバターを塗り、どちらもトースターで焼き色がつくまで焼く。 <4>　フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<1>を焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。 <5>　同じフライパンにたまねぎを入れて炒め、火が通ったら水を加える。煮立ったら<4>、かぼちゃを加えてさっと煮る。 <6>　一度火を止め、クリームシチュールウを加えて溶かす。弱火にかけ、とろみがついたら牛乳を加えて5分ほど煮込む。 <7>　<3>でトーストしたパンに角切りパンと<6>を入れ、仕上げにパセリをふる。 ■コツ・ポイント パンは中身をくり抜いてからトーストすると、食感がサクッと仕上がります。 かぼちゃはあらかじめレンジ加熱して軽く火を通しておくことで、炒め時間が短くて済み、形もきれいに保てます。 ルウを加える前に一度火を止めるとダマにならずきれいに溶けます。