黒糖で作ったら、コクがあってまろやかな仕上がりになります♪白ごはんがすすみます♡
材料
新生姜
300g
黒糖
100g
醤油
90ml
かつお節
1パック
手順
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新生姜は洗って、2～3mmの厚さに切る。
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たっぷりの水と①を鍋に入れて火にかける。沸騰して1分したらザルにあげる。これをもう1回。
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黒糖と醤油を鍋に入れて火にかけ、黒糖がとけたら、水気を切った新生姜を入れて中火で煮る。
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汁気が少なくなってきたら、かつお節を加え、汁気がなくなるまで煮る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
一晩置いてからのほうがまろやかになり、おいしくなってます。
■このレシピの生い立ち
新生姜の季節に。黒糖で作る、こくまろ佃煮が好き。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
