材料
新生姜 300g
黒糖 100g
醤油 90ml
かつお節 1パック
黒糖で作ったら、コクがあってまろやかな仕上がりになります♪白ごはんがすすみます♡
作り方
[1] 新生姜は洗って、2~3mmの厚さに切る。
[2] たっぷりの水と①を鍋に入れて火にかける。沸騰して1分したらザルにあげる。これをもう1回。
[3] 黒糖と醤油を鍋に入れて火にかけ、黒糖がとけたら、水気を切った新生姜を入れて中火で煮る。
[4] 汁気が少なくなってきたら、かつお節を加え、汁気がなくなるまで煮る。
■コツ・ポイント
一晩置いてからのほうがまろやかになり、おいしくなってます。
■このレシピの生い立ち
新生姜の季節に。黒糖で作る、こくまろ佃煮が好き。