新生姜の佃煮

材料 新生姜 300g 黒糖 100g 醤油 90ml かつお節 1パック
黒糖で作ったら、コクがあってまろやかな仕上がりになります♪白ごはんがすすみます♡ 作り方 [1] 新生姜は洗って、2~3mmの厚さに切る。 [2] たっぷりの水と①を鍋に入れて火にかける。沸騰して1分したらザルにあげる。これをもう1回。 [3] 黒糖と醤油を鍋に入れて火にかけ、黒糖がとけたら、水気を切った新生姜を入れて中火で煮る。 [4] 汁気が少なくなってきたら、かつお節を加え、汁気がなくなるまで煮る。 ■コツ・ポイント 一晩置いてからのほうがまろやかになり、おいしくなってます。 ■このレシピの生い立ち 新生姜の季節に。黒糖で作る、こくまろ佃煮が好き。