鶏肉のから揚げ ねぎじょうゆがけ

みんな大好きから揚げ!ねぎとしょうがのさっぱりだれをかけて☆ ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 368kcal ・たんぱく質 22.7g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 66g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚 ・酒 大さじ1/2 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・なす 3個 [A]ねぎのみじん切り 1/2本分 [A]しょうがのすりおろし 1/2かけ分 [A]赤唐がらし・3mm幅の輪切り 1本分 [A]しょうゆ 大さじ3 [A]酢 大さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 ・片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)鶏肉は4cm角に切り、酒、「丸鶏がらスープ」をもみ込み20~30分おく。なすはタテ4等分に切る。 (2)ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、ねぎじょうゆたれを作る。 (3)180~185℃に熱した油で、(1)のなすを1分ほど揚げ、油をきって(2)のねぎじょうゆたれに入れる。 (4)(1)の鶏肉に片栗粉をまぶし、170~180℃の中温に熱した油で、3~4分揚げ、(3)のねぎじょうゆたれに加えて混ぜ合わせる。 (5)器に(3)のなす、(4)のから揚げを盛り合わせ、残ったねぎじょうゆたれをかける。