ブロッコリーの茎とカブのポトフ

ブロッコリーの茎が、ホクホクして美味しいポトフになりました。 作り方 [1] ブロッコリーの茎は２，３センチの輪切りにして、周囲の堅い部分をむきます。輪切り大根の皮をむくように。 [2] かぶはよく洗って、皮付きのまま４つ割りに、たまねぎは根の部分を外さないで４つ割りに、にんじんは皮をむいて２センチの輪切りにします。 [3] 鍋に水500～800ＣＣとコンソメを入れ、「１」と「２」の野菜、ローリエ、塩、コショウを入れ、中火で20～30分煮込みます。 [4] 器に盛ったら、好みでエクストラバージンオリーブオイルをかけ、パンを添えます。 ■コツ・ポイント ブロッコリーの茎はかなり下のほうまで利用できます。堅いので気をつけて！ ■このレシピの生い立ち ブロッコリーの上の部分をパスタに使ったあと、捨てるには惜しい立派な茎が残ったので。