【なすとミニトマトの和風マリネ】
2人分
なす
1本
ミニトマト
4個程度
塩
ひとつまみ
水
適量
オリーブオイル
大さじ1/2〜1
Aめんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
A酢
大さじ1/2
手順
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下準備
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・なすを乱切りに、ミニトマトを2等分に切る
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①ポリ袋などになす、塩、水を入れ5分程度漬けておく。
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②なすをポリ袋から取り出して水気を拭き取る。
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耐熱ボウルになすとオリーブオイル入れ、よく絡めたらラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
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③加熱が終わったらすぐに取り出し【A】を入れて優しく混ぜる。
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ミニトマトを加えて軽く混ぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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