【 #Loversコラム #レシピあり】
暑い夏には、ひんやりとした冷たいスイーツが食べたくなりますよね😆🍧
今月の『#おうちde英国ごはん』では、ロゼワインやスパークリングワインにも合うというローズウォーターと旬の桃を使った大人のデザートレシピを鈴木綾夏さん（@ayakacooks）に教えていただきました✨✨キラキラとした透明感のあるピンク色がとってもかわいい夏スイーツです💕
材料
●材料
・桃
2個（約500g）
【A】
・グラニュー糖
80g
・白ワイン
80ml
・水
350g
・レモン汁
大さじ1
【A】
・桃シロップ（桃の煮汁）
400g
・ローズウォーター
小さじ1〜2
・レモン汁
小さじ1
【B】
・グラニュー糖
10g
・アガー
15g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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桃は縦半分に切り込みを入れ、種に沿うようにしてぐるりと1周し、上下をねじって半割りにする。種をスプーンで取り除き、8等分のくし切りにする。
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鍋にAを加え、沸騰したら桃を皮を下にして入れる。レモン汁を加え、弱火にして5〜6分煮る。 ※ここで灰汁が出てきたら取り除いてください。
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桃は取り出して粗熱を取り、皮を剥いで冷蔵庫で冷やす。 ※煮汁（桃シロップ）はピンクゼリーで使うので、捨てずにとっておいてください！
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グラニュー糖とアガーを泡立て器でよく混ぜ合わせ合わせておく（B）。 ※アガーはだまになりやすいので、この工程がとても大切です！
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鍋にAを入れ火にかける。
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1を少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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完全に沸騰したら火を止め、ボウルに移してとろみがつくまで冷ます。
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お好みの型やグラスに入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし型から取り出す。 ※今回の完成写真では、タッパーに入れてスプーンですくってグラスに盛り付けました。
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桃のコンポートをトッピングして完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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