なすや豚ひき肉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 139kcal
・たんぱく質 5.1g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 85g
なす
2個
豚ひき肉
40g
ねぎのみじん切り
大さじ2
しょうがのみじん切り
大さじ1
[A]水
1/4カップ
[A]しょうゆ
大さじ1/2
[A]砂糖
小さじ1
[A]「ほんだし いりこだし」
小さじ1/2
[A]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
[B]片栗粉
小さじ1
[B]水
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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（1）なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。
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（2）フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。ひき肉、（1）のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。
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（3）Aを加え炒め合わせ、Bの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
＊なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、早く火が通るようにします。
＊なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
