しわしわのなすを復活させる裏ワザ

なすは90％以上が水分で、その水分が蒸発することでしわしわになっています。水分が足りていないなすを水に浸すことで、失われた水分が戻り、その結果、しわしわのなすを復活させることができます。 ■材料（2人分〔5分・浸水させる時間を除く〕） なす　　 2本 ■工程 <1>　なすのへたと底を切る。 <2>　水を張ったボウルに入れて重石をして冷蔵庫に入れる。 <3>　5時間程度経ったら取り出す。 ■コツ・ポイント なすが浮いてきてしまうので浮かないように重石をしてくださいね。