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みなさんおはようございます
朝温かいスープがおいしい季節になりましたね
今朝はお野菜たっぷり！ほっこり豆乳味噌スープ♡を作りました。
おすすめポイント
パンにもご飯にも合う、ベーコンと野菜がたっぷり入った、具沢山なおかずスープ
火の通りにくいさつまいもとにんじんは、電子レンジで柔らかくしておくので、時短で作れる忙しい朝にもおすすめです
栄養バランスが良い
根菜の入った温かいスープで、朝体温をしっかり上げることが出来るので、1日の代謝量もアップ
きのこと根菜類で咀嚼回数もアップするので、ダイエット中の方にもおすすめです
それではレシピです
さつまいも
中1本（250g）カボチャ、じゃがいもでも！
しめじ
100gえのきやエリンギ、椎茸でも！
にんじん
1/2個（60g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
ベーコン
3枚（60g）
バター
大さじ1（12g）サラダ油でも！
水
200mL
無調整豆乳（牛乳）
400mL
和風顆粒だし
小さじ1
味噌
大さじ1.5〜2
あれば万能ねぎ
適量
手順
- ①さつまいもは1cm角に切り水にさらし、ザルに上げます。にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石づきを取って、小房に分けます。
- ②火の通りにくい、さつまいもとにんじんは、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップまたはフタをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。再びザルに上げ、水気を切っておきます。
- ③鍋にバターを入れ、中火でベーコンと玉ねぎを炒めます。
- ④玉ねぎが透き通ってきたら、2のさつまいもとにんじんを入れて炒めます。
- ⑤きのこを入れ、全体にバターが回ったら、水と和風顆粒だしを入れ、フタをして弱火で4〜5分煮ます。
- ⑥すべての具材が柔らかく煮えたら、豆乳の半量を入れて温めます。さらに温めた豆乳で溶いた味噌と、残りの豆乳も入れます。※沸騰すると豆乳が分離して、味噌の香りが飛んでしまいますので、気をつけてくださいね。
投稿者からのコメント
出来ました！こんな感じあれば万能ねぎをのせてお召し上がりください。
お好みで七味唐辛子を振っても温まりますよ〜〜
それでは、いっただきま～す
長女「お芋ホクホクだね〜〜温まる〜」
次女「あったか〜いおいしいね〜」
夫「やっぱ七味入りがいいね〜」
私「う〜んおいしい食べごたえもバッチリだ」
朝食にとってもおすすめなスープですレンチンで時短で作れますので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね
今朝は、お野菜たっぷり！ほっこり豆乳味噌スープ♡クロワッサンレーズンとクルミのカンパーニュ焼きハイローラーゆで卵葉っぱミニトマトりんごみかんを食べました。
おいしくごちそうさまでした
今日は1日中雨予報です〜お家でのんびり過ごします
最後まで読んでくださり、ありがとうございます
それではみなさん、今日も1日元気にお過ごしくださいね
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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