豚ひき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 326kcal
・たんぱく質 12.7g
・塩分 2g
・野菜摂取量 63g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 75g
・餃子の皮・市販品 12枚
・キャベツ 2枚（100g）
・にら 1/4束（25g）
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
[A]酒 小さじ1/2
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1/4
[A]しょうゆ 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・水 1/2カップ
・エリンギ 1/4パック（25g）
・まいたけ 1/4パック（25g）
・しめじ 1/4パック（25g）
[B]水 1/2カップ
[B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ2
[B]しょうゆ 小さじ1/4
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4
[B]砂糖 少々
[C]片栗粉 大さじ1/2
[C]水 大さじ1
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1・1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方
（1）キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら手でしっかりと水気をしぼる。にらは１～２ｃｍ幅に切る。エリンギはひと口大に切り、まいたけ、しめじは小房に分ける。
（2）ボウルにひき肉、Ａを入れ、よく混ぜる。（１）のキャベツ・にらを加えて混ぜ合わせ、ごま油小さじ１／２を加えさらに混ぜ合わせる。等分に餃子の皮で包む。
（3）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の餃子を並べて焼き、焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。水気がなくなったら強火にし、油大さじ１／２を加え、焼き面をカリッと焼き、器に盛る。
（4）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のエリンギ・まいたけ・しめじを炒め、Ｂを加えてサッと煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ１／２を加えて混ぜ合わせ、きのこあんを作る。
（5）（３）の餃子に（４）のきのこあんをかけ、小ねぎを散らす。
