大根や島豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 245kcal
・たんぱく質 20g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 196g
■材料（4人分）
・豚薄切り肉 80g
・大根・島大根 1/2本
・にんじん 1本
・ごぼう 1本
・しいたけ 2個
・からし菜 1束
・島豆腐 1丁
[A]水 500ml
[A]酒 50ml
[A]合わせみそ 35g
[B]「ほんだし」 小さじ5
[B]うま味調味料「味の素®」70g瓶 3ふり
■つくり方
（1）豚肉は５ｃｍ幅に切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにし、かために下ゆでする。ごぼうは皮を厚めにむき、ささがきにして水にさらして水気をきり、下ゆでする。
（2）からし菜はかためにゆでて氷水にとり、水気をしっかりしぼって根元を切り、４ｃｍ長さに切る。豆腐は１２等分に切る。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂを加えて味を調え、（１）の豚肉・大根・にんじん・ごぼう、しいたけを加える。
（4）煮立ったら、（２）の豆腐・からし菜を加え、沸騰したらアクを取る。
＊お好みで小ねぎや七味唐がらし、粉ざんしょう、 コーレーグースなどを入れると違った味わいが楽しめます。
