やみつき♪ネギマヨ海老ポテト♪

材料(2人分) バナメイ海老 16尾 じゃがいも(中) 3個 ◎マヨネーズ 大さじ1~ ◎塩(岩塩) 少々 ◎刻みネギ 1つかみ
おかずにもオードブルにも、サラダとしても美味しい万能な一品です♬ 作り方 [1] ジャガイモはラップに包んで600Wレンジで5分程度加熱した後、少し冷ます。 [2] その間に海老の殻を剥いて、背ワタを取り、塩ゆでして水気をしっかり切る。 [3] ジャガイモの皮をキッチンペーパーなどに包んでむき、一口大に切る。 [4] ボウルにイモと海老を入れて◎を加えてさっくりと混ぜる。 [5] マヨネーズは、細い口でボウル4~5周くらいです。材料欄には大さじ1~と書きましたが、お好みの量でどうぞ♪ ■コツ・ポイント 海老のしっぽをとって、ロールパンにはさんでも美味しいですよ。塩は岩塩がお薦めです。 ■このレシピの生い立ち ネギがたくさんあったので、作ってみました。