チーズとろーり♪豚スペアリブのトマト煮

材料（2人分（40分）） 豚スペアリブ 400g 玉ねぎ 1/4個 ブロッコリー 1/4個 にんにく 1片 塩 少々 こしょう 少々 砂糖 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 赤ワイン 50ml 水 150ml コンソメ 小さじ1 トマト缶 200g ピザ用チーズ 40g 豚スペアリブを赤ワインとトマト缶でじっくりと煮込みました！トマトとチーズの組み合わせが絶妙です♪ 作り方 [1] 玉ねぎとにんにくはうす切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 [2] 豚スペアリブは塩、こしょう、砂糖をすりこんで10分程度おく。 [3] オリーブオイルとにんにくをフライパンで熱し香りが立ってきたらスペアリブを入れて焼き目をつけ、玉ねぎを加えさっと炒める。 [4] 赤ワインと水を加えて、沸騰したら時々アクを取りながら20分煮込む。トマト缶とコンソメを加えてさらに10分煮込む。 [5] ブロッコリーを加えてさっと煮込んだら器に盛り付ける。 [6] ピザ用チーズを耐熱皿に入れて電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かし、<5>の上にかける。 ■コツ・ポイント 豚スペアリブは砂糖を揉みこむことでしっとり柔らかく仕上がります。トマトの酸味もまろやかになりますよ！チーズは余熱でもとろけますが、電子レンジで少し柔らかくすると綺麗に盛り付けることができます！ ■このレシピの生い立ち 豚のスペアリブをじっくりと煮込んで、トマトとチーズで洋風に仕上げました！トマトソースはぽってりと濃厚でチーズのまろやかさと相性抜群です！