丼にも!プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼

材料(2~3人分) 豚肉(薄切り・切り落とし) 200g プチトマト(無ければトマト) 15粒 ピーマン(あれば) 1個 玉ねぎ 中2分の1個 片栗粉(小麦粉) 大さじ1 生姜(千切り) 15g~ ●醤油 大さじ1.5 ●酒・みりん 各・大さじ1 ●砂糖 小さじ2 ●生姜(すりおろし) 小さじ2 ●にんにく(すりおろし) 1カケ ●鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.5
彩りも綺麗♪プチュッとお口の中ではじけるプチトマトの酸味としっかり味の豚肉が良くあいます♡ 作り方 [1] 薄切り肉を食べ易く切り、肉を固めないように均等に片栗粉(小麦粉)をまぶす。 [2] 玉ねぎ、ピーマンは1センチ幅くらいに切る生姜は千切りと、すりおろしを準備するプチトマトのヘタを取って洗い、水を切る。 [3] すりおろした生姜と●をあわせておく、顆粒もよく溶かす。 [4] フライパンにオイルを入れて熱し①を広げるようにして焼き炒める。ほぼ火が入った状態で玉ねぎ、ピーマン千切り生姜を入れ炒める。 [5] 次にプチトマトを入れて軽く炒め、皮の表面が割れたら●を流し込む全体に味が行き渡れば煮詰めず加熱を止める。 [6] キャベツやレタスの付け野菜を添えてどうぞ丼としてもOK。 ■コツ・ポイント *⑤でも記載してますがプチトマトを炒め過ぎると水分が出て水っぽくなります。炒め具合はお好みですが、特に普通のトマトを切って入れる場合、サッと炒めると仕上がりも綺麗です。 ■このレシピの生い立ち *主人実家のプチトマトの消費がキッカケでした、焼いたトマトが好きで生で沢山食べるより、このように炒めた方が主人の食いつきが良いので(笑)*生姜が大好きなのでW使い、ニンニク風味でスタミナをつけ生姜焼を少しアレンジしました。