鮭のハニーマスタードちゃんちゃん焼き

冷蔵庫の中に残りがちな粒マスタードを使ったちゃんちゃん焼きレシピ♪マスタードの酸味が味のアクセントになります。 ■材料（2人分〔20分〕） 生鮭　　2切 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/4本 キャベツ　　1/4個 しめじ　　1/2パック 青ねぎ（小口切り）　　適量 サラダ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 みそ　　大さじ1と1/2 マヨネーズ　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 【B】 粒マスタード　　大さじ2 はちみつ　　大さじ1 ■工程 <1>　玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。にんじんは短冊切り、キャベツはざく切りにする。 <2>　しめじは石づきを取り除いて手でほぐす。 <3>　ホットプレートにサラダ油を入れて中温に温め、塩、こしょうを振った生鮭を皮面から焼く。 <4>　こんがりと焼き色が付いたら裏返し、両面焼けたら一旦取り出す。 <5>　空いたホットプレートに<1>を入れ、さっと炒める。中央に<4>を置き、その周りにしめじを並べる。 <6>　混ぜ合わせた【A】を野菜にかけ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。 <7>　具材に火が通ったら混ぜ合わせた【B】をかけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 人気メニューのちゃんちゃん焼きに鮭と相性の良い粒マスタードを加えてみました。 マヨネーズを加えることでコクが出て味がまろやかになり、粒マスタードともよく合います◎ ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。