アボカドとキャベツの春巻き

○材料(10本分) ・春巻きの皮10枚 ・キャベツ100g ・アボカド1個 ・むきエビ100g ・塩こしょう少々 ・片栗粉大さじ1 ・こめ油適量 [ 糊 ]・・・混ぜておく ・小麦粉大さじ1 ・水大さじ1
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. キャベツは千切り、むきエビは乱切り、アボカドは1cm角切りにする。 2. キャベツとむきエビを耐熱皿に入れて塩こしょうを振り、して軽く混ぜてレンジ(600W)で1分30秒程度加熱する。 3. 2.を混ぜて水分を切り、片栗粉をまぶしてアボカドを加え混ぜ、10等分にする。 4. 3.を春巻きの皮にのせて包み、糊で留める。 5. フライパンに1cm程度のこめ油を入れて4.を揚げ焼きにする。 6. 半分にさっくり切って盛り付ける。 (お好みでゆかり塩・ケチャップを添える) ○コツ・ポイント ①キャベツは太く切ると包んだ後でも水分が出やすいので、できるだけ細く切りましょう。また、レンジにかけた後、よく水切りをしないと春巻きの皮が破れやすくなるのでしっかり水切りをしてください。 ②皮は空気を抜くようにして包むと揚むらがなく、綺麗に仕上がりますよ。