なすと豚肉のマヨポン炒めさっぱりおろし♪

材料（2人分） なす（大） 1本（130g） 豚こま切れ肉 150g にんにく（すりおろし） 少々 大根 3cm（100g） 青ねぎ 2本 マヨネーズ 大さじ2 ポン酢しょうゆ 大さじ2 旬のなすと豚肉のあっさりだけどコクのあるマヨポン味の炒めもの☆暑い時期でもさっと作れ、大根おろしでさっぱりいただけます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、なすです。 [2] なすは皮を縞目に向いて2cm幅に切り、5分ほど水にさらす。大根は皮をむいておろし、青ねぎは小口切りにする。 [3] フライパンにマヨネーズ大さじ1を熱し、豚肉とにんにくを炒める。全体が白っぽくなったら水気をきったなすを入れて炒める。 [4] なすがやわらかくなったら残りのマヨネーズとポン酢しょうゆを加えて味を調える。器に盛り、大根おろしと青ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント マヨネーズにコクがあるので、豚肉は脂身が少ない部位を使うのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 簡単でボリュームがあり、メインのおかずにもおつまみにも☆火が通りやすい材料なので、時間がない時、暑い時期にもパパッと作れます♪