トマトとアールグレイの中華あえ麺

材料(2人分) 中華麺 2玉 トマト 2個 干し椎茸 2つ ★中華コンソメ 少々 ★醤油 小さじ2 ★酒 少々 ★ラー油 少々 紅茶 (アールグレイ) 2カップ 塩胡椒 少々
我が家の定番、トマトとしいたけの中華そばにスモーキーな風味の紅茶を合わせました。 作り方 [1] 干し椎茸をぬるま湯で戻し、軸を取り除いて傘をざく切りにする。戻し汁は捨てないこと。 [2] 紅茶を淹れ、中華麺を軽く茹でておく。 [3] トマトをざく切りにして、油をしいた中華鍋で炒める。火が通ったら、しいたけ、しいたけの戻し汁、★の調味料を入れて炒める。 [4] アールグレイティーを中華鍋に入れて、最後に塩胡椒で味を整え、麺にまわしかけて完成。 ■コツ・ポイント 紅茶はアールグレイやラプサンスーチョンがおススメです。 ■このレシピの生い立ち トマトと紅茶は組み合わせるとおいしいはずと教わったので、新しい味にチャレンジしてみました。