シャキシャキ野菜のぶりしゃぶ

材料（4人分） ぶり（しゃぶしゃぶ用） 300g 大根 1/4本 にんじん 1本 長ねぎ 1本 えのきだけ 1袋 水菜 1/2袋 ポン酢しょうゆ お好みで ■【A】 水 1000ml 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 シャキシャキ野菜をぶりで巻いていただく、あっさりとしたぶりしゃぶレシピです♪ 作り方 [1] 大根、にんじんは長さ5cmの細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。 [2] えのきだけは石づきを切り、手でほぐす。水菜は5cm幅に切る。 [3] 土鍋に【A】を入れて中火に熱し、煮立ったら<1>、<2>を加え、火が通るまで3分ほど煮る。 [4] ぶりを1枚ずつ<3>にくぐらせ、野菜と一緒にポン酢醤油に付ける。 ■コツ・ポイント 野菜は長さをそろえて切ると食べやすくなります。さっと煮ることでシャキシャキの食感を楽しめますよ♪ぶりは煮すぎると脂が抜けてパサついてしまうので、軽く火を通す程度で引き上げてください。 ■このレシピの生い立ち 脂ののったぶりにシャキシャキ野菜がアクセントの、あっさりといただくぶりしゃぶです。〆に雑炊を作るのもおすすめです♪