こんにちは。
きのうの晩ごはんは塩豚でポトフ。
3日前にお肉に塩をすり込んでおきました😊
🌱献立
＊塩豚でポトフ
＊大根とホタテのサラダ
＊小松菜のおかか和え
＊ガーリックライス
塩豚は食べやすく切り、こんがり焼いてから煮ました。
煮崩れしやすいさつまいもは長いまま煮て、盛る前に切りました。
お肉が柔らかくて美味しい。
ポトフであったまりました（╹◡╹）♡
サラダのホタテは缶詰（ほぐし身）使用。
次女のお気に入りのサラダです。
ポトフに何が合うか…
迷いに迷ってガーリックライスを作りました。
材料 （2人分）
塩豚
250g
ブラックぺッパー（荒挽）
少々
たまねぎ
2分の1個
人参
2分の1本
さつまいも（小）
1本（約150g）
キャベツ
6分の1個
A水
600ml
A固形スープの素（チキン）
1個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
1）たまねぎは2等分にする。 人参は4つに輪切り、さつまいもは両端を切り落とし、半分の長さに切る。 キャベツは芯のついたまま横に半分に切る。
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2）塩豚は1cm厚さに切り、ブラックペッパーをし、フライパンに油をひかずに中火で炒める。 表面がこんがり焼けたら取り出す。
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3）鍋にAと塩豚、キャベツ以外の野菜を加えて煮込む。 煮立ったらアクを取り、20分煮込む。
-
4）キャベツを加えて野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。 さつまいもは食べやすく輪切りにし、他の具と器に盛る。
投稿者からのコメント
※さつまいもは長いまま煮込むと煮崩れしないです。
キャベツの代わりに白菜でも。
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《塩豚》
豚肩ロースかたまり肉…500g
塩…小さじ2
肉はペーパータオルで表面の水けをふく。
塩をまんべんなくすりこみ、ラップで包んだら保存袋に入れて冷蔵庫に。
※2～3日めがベスト。
冷蔵で4日保存可能。長くなる時は冷凍。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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