ごぼう入りワンタンスープ

鶏ひき肉やワンタンの皮を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 123kcal ・たんぱく質 6.2g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 17g ■材料(4人分) ・ごぼう 30g ・鶏ひき肉 80g ・ねぎ・1/2本 40g ・香菜 適量 ・ワンタンの皮 20枚 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 大さじ2 [B]水 4・1/2カップ [B]酒 小さじ2 [B]しょうゆ 小さじ1 [C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/4 [C]こしょう 少々
■つくり方 (1)ごぼうは皮をむき、みじん切りにして水にさらし、サッと下ゆでする。 ねぎは半分はみじん切り、残りは白髪ねぎにする。 (2)ボウルに(1)のごぼう、鶏ひき肉、 「干し貝柱スープ」 小さじ1/2、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、(1)のねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、20等分する。 (3)ワンタンの皮に(2)の具をのせ、三角形に折り、フチに水をつけて貼り合わせる。残りも同様に作る。 (4)鍋に「干し貝柱スープ」大さじ2、Bを入れ、煮立ったらCを加えて味を調える。別の鍋に湯を沸かし、(3)のワンタンをゆでる。 (5)器に(4)のスープ・ワンタンを盛り、(1)の白髪ねぎ、香菜を飾る。