アーモンドプードル入りのタルト生地

材料(18㎝タルト型1台分) 小麦粉 100g アーモンドプードル 30g バター 60g きび糖(orグラニュー糖など) 30g 卵黄 1個分 塩 1つまみ ☆バター 5gくらい ☆小麦粉 適量
アーモンドプードル入りのさっくりタルト生地。お好みの具をのせてください。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。☆の材料は写ってません。 [2] 室温においておいたバターをボウルに入れ、混ぜる。 [3] きび糖(orグラニュー糖など)を加えてよく混ぜる。 [4] 卵黄を加えてよく混ぜる。 [5] 塩を加えてよく混ぜる。 [6] 小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておいてものを加える。 [7] スパチュラなどで、切るように混ぜ合わせていく。 [8] こんな感じ。 [9] ポロポロになってきたところ。 [10] すり混ぜるようにしてまとめていく。 [11] まとまったら、ラップの上において包む。 [12] 丸めて、冷蔵庫にいれ1時間以上ねかせる。 [13] 1時間以上たって、冷蔵庫から出したところ。 [14] ラップをひいて、生地を置き、その上からラップをかぶせる。 [15] 麺棒で、18㎝型よりひとまわり大きくなるように伸ばしていく。※厚さが3㎜くらい [16] タルト型に☆の溶かしバターを塗っていく。※レンジ600Wで30秒位加熱して混ぜて溶かしました。 [17] 側面にも塗る。 [18] こんな感じ。 [19] ☆の小麦粉を粉ふるいや茶こしなどでふっていく。※タルト型はおいたままふりました。 [20] 【15】の生地の上のラップをはがして、そっとひっくり返して型の上におく。 [21] ラップの上から、型に生地を密着させるように手でおさえる。 [22] ラップを外し、型の上に麺棒を添わせて余分な生地を落とす。 [23] こんな感じ。 [24] フォークなどで全体に穴をあけていく。 [25] こんな感じ。※右上のラップの中身は余分な生地をまとめたもの。伸ばして一緒に焼いてクッキーにしました。 [26] ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上ねかせる。 [27] 1時間以上たって、冷蔵庫から出したら、アルミホイルまたはクッキングシートを型の内側に円形にかぶせる。 [28] 重しをのせ、180℃に予熱しといたオーブンで15分焼く。※専用の重しがない場合は、生米や小豆でもよいそうです。 [29] いったん取り出して重しとアルミホイルを外し、再び、180℃のオーブンで約10分焼く。※5分~10分様子を見て取りだす。 [30] 焼き上がり。 [31] 型ごと網などにのせ粗熱を取る。 [32] 粗熱が取れたら、型から外す。冷めたら、お好みのものをのせられます。 [33] 《ご参考》重しはコチラの『ボールチェーンパイ重し』を使いました。 ■コツ・ポイント ・焼き時間は、お使いのオーブンによって多少異なる場合があるので、焼き色をみて調整してください。・溶かしバターと小麦粉ふるいは丁寧に。焼き上がった後、型から取り出しやすいです。 ■このレシピの生い立ち 娘の20歳の誕生日のリクエストがフルーツタルトだったので土台から作ってみました。手間と時間はかかりますが、作った達成感も味わえます笑