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【からだケアレシピ】冷え対策に！生姜たっぷり「ささみと油揚げのあんかけうどん」
いまは大寒。2月4日には立春を迎えますが、一年のなかでいちばん寒い時期です🥶
この時期、冷えに悩む人も多いのではないでしょうか？😞
そこで今回、薬膳料理家・ちづかみゆきさん（ @miyukichizuka ）に教えていただくのは、冷え対策の温活レシピ😊
生姜や鶏肉などの温め食材をたっぷり使ってからだを温め、免疫力を高めましょう✊❗
うどん
2人分
ささみ
2本
A・酒
大さじ1
A・水
2カップ
みつば
1束
油揚げ
1枚
塩昆布
5g（～お好みで）
白すりごま
大さじ1
B・おろし生姜
大さじ1と1/2
B・しょうゆ
大さじ1と1/2
B・酒
大さじ1と1/2
B・塩
小さじ1/2
B・かつおだし
2カップ
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ1と1/2
手順
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ささみがぎりぎり入るくらいの大きさの鍋にAを入れて沸かす。ささみを入れて再度沸いたら火からおろし、ふたをしてそのまま15分ほどおいて取り出し、食べやすい大きさに割く。
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茹で汁はとっておく。みつばの軸は長さ2cmに切り、葉は摘む。油揚げは油抜きして横半分に切ってから5mm幅に切る。うどんを茹でる湯を沸かす。
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鍋にささみの茹で汁とBを入れて温め、油揚げを加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
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うどんを茹でて器に盛り、ささみとみつばの軸をのせ、2をかけ、みつばの葉、塩昆布、すりごまをのせる。
投稿者からのコメント
このレシピでは、塩昆布や白すりごまのトッピングがおいしさをグーンと上げてくれています。無くても大丈夫ですが、塩昆布入りを想定しての塩加減なので、入れない場合はお塩を適宜足してくださいね。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
