食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
凍り豆腐の信州あんかけ煮

凍り豆腐の信州あんかけ煮

フォロー
保存:1
信州のソウルフード「あんかけ」メニューを、信州特産品の「凍り豆腐(高野豆腐)」と一緒に和風アレンジ。季節の素材を「丸鶏がらスープ」がおいしくまとめます♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 368kcal ・たんぱく質 26.9g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 37g

材料

(4人分)
  • ぶり(切り身)
    4切れ
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 高野豆腐
    2枚
  • しめじ
    1/2パック
  • れんこん・正味
    40g
  • にんじん
    3cm
  • 小松菜(ゆで)
    1/2束分(85g)
  • [A]水
    1カップ
  • [A]しょうゆ
    大さじ1・1/3
  • [A]酒
    小さじ2
  • [A]みりん
    小さじ2
  • [A]「丸鶏がらスープ」
    小さじ1
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ2

手順

所要時間:20分
  • (1)ぶりは塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。高野豆腐は水につけてもどし、ひと口大に切る。しめじは小房に分け、れんこん、にんじんは半月切りにする。 ゆでた小松菜は食べやすい長さに切る。
  • (2)フライパンに油を熱し、(1)のぶりを入れて両面焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
  • (3)(1)の高野豆腐・しめじ・れんこん・にんじん、Aを加え、フタをして火が通るまで煮て、火が通ったら、(1)の小松菜を加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画