新じゃがのコンフィ

春の食材を使った 『新じゃがのコンフィ』 新じゃがをにんにく・ローズマリーと合わせてコンフィにしました ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【コンフィって？】 ⇒フランスの調理法でオイルで煮ること 食材の風味を良くしたり味をしみ込ませたり、保存性をあげる調理法 ポイントはごく弱火でじっくり火を通すこと お肉や野菜をコンフィすると焼いたり煮たり蒸したりするものとはまた違うおいしさがあって私の大好きな料理です ちなみによく聞くアヒージョはスペイン料理カスエラという耐熱陶器で短時間で調理オリーブオイルがグツグツ熱々のまま提供されます これも美味しいよね ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊ さてローズマリーは細胞の老化を防ぐ「若返りのハーブ」 抗菌・抗ウイルス・抗アレルギー効果や血管を強くしたり記憶力や集中力を高めたりとかなり優れたハーブです(妊婦さんや高血圧の方は摂取を避けてください) オリーブオイルはお肌のハリや弾力アップ効果が にんにくも皮をむかずに使うからホクホクでとってもおいしい 残りのオイルはにんにくとアンチョビの旨みたっぷり パスタに使ったり炒め物やバゲットに浸したり料理の幅がグンと広がる ⚫美容・健康・薬膳効果⚫免疫力アップ・胃腸を整える消化器の虚弱に効果美肌・アンチエイジング便秘解消・軽い鬱を和らげる 免疫力アップは健康な腸をつくることから始まるから工夫して胃腸を整えることが大事 ちなみに私の両親も「初めて食べたけどおいしい」とすごい勢いで食べていたなむしゃむしゃと。。。嬉しいね