合格祈願!ノンオイルで滑らない♪天才当食パン レシピ・作り方

材料(1.5斤人分) 強力粉 320g 米粉 30g 食塩 7g ドライイースト 7g てんさい糖 17g スキムミルク 17g 水 245g
作り方 [1] HB使用なら材料全てを機械にセットし焼き上げます。ニーダー使用ならポットに粉類を入れ、スイッチを入れます。中央の羽に向かって水を細く流しいれます。ニーディング20分します。 [2] 一次発酵40分します。二分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分とります。 [3] 手で軽く押さえてガス抜きします。麺棒を中央に押し当て、上下斜め方向に転がして生地を延ばします。三つ折りし、端から半回転ごとに締めながら俵状に巻きます。 [4] 閉じ口を下に型に入れ、仕上げ発酵40分くらい取ります。型から1cm出るくらいが目安です。200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。