福岡発☆旨味染み出す炊き餃子鍋

材料（2〜3人分（25分）） キャベツ 1/2個 もやし 1/2袋 にら 1/2束 えのきだけ 1/2袋 ごぼう 1/2本 チルド餃子 12〜15個 白いりごま 小さじ1 輪切り唐辛子 適量 ごま油 小さじ2 豆乳（無調整） 100ml ■【A】 水 500ml 顆粒和風だしの素 小さじ1/2 顆粒鶏がらスープの素 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1/2 しょうが（すりおろし） 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 豪快に餃子がのった炊き餃子。豆乳入りのまろやかなスープが餃子にも染み込んでジュワッと美味しい鍋です。 作り方 [1] キャベツはざく切りに、にらは4cm長さに切る。えのきだけは、石づきを取り手でほぐす。ごぼうはささがきにして水にさらす。 [2] 【A】を鍋に入れ煮立たせる。キャベツとごぼうを入れてしんなりするまで煮込む。 [3] もやし、えのきだけを加え、上に餃子を並べる。蓋をして餃子に火が通るまで煮込む。 [4] 豆乳を注ぎ入れ軽くかき混ぜる。にらをのせて、白いりごまと輪切り唐辛子を散らす。 [5] 蓋をしてさっと煮る。仕上げにごま油を回しかける。 ■コツ・ポイント 餃子は煮込みすぎると皮が溶けてしまうので、煮込みすぎないようにしてください。豆乳を後から加えることでまろやかに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 福岡名物の炊き餃子鍋を簡単に作れるレシピを考えました。野菜もたっぷり食べられて、旨みが染み込んだ鍋です。シメまで美味しい一品です。