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ウインナーカポナータ☆スパイス使いで簡単

ウインナーカポナータ☆スパイス使いで簡単

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ゴロッとウインナーとシミシミのお野菜がほっこり美味しい、さっと出来る洋風お惣菜カポナータ☆おかずにも、ワインのお供にも!

材料

(4〜5人分)
  • ウインナー
    4〜5本
  • 茄子
    1本
  • 玉ねぎ
    1個
  • トマト
    2〜3個
  • しめじ
    1/2房
  • ローリエ(パウダー)
    小さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • パルメザンチーズ
    適量
  • 粗挽き黒胡椒
    少々

手順

  • 鍋ににんにくの薄切りとオリーブオイルを弱火で熱し、香りが立ったら茄子と玉ねぎとしめじを加えて全体に油を絡めるように炒める
  • 塩をパラパラふりながら炒め、次にウインナーを加える。
  • トマトのぶつ切りを加え、ローリエをふりかけ、全体にさっと混ぜ合わせて、あれば落し蓋をして中火で煮る。
  • 4〜5分煮込んで塩と粗挽き黒胡椒で味付けして火を止め、味がなじむまで冷ます。
  • お皿にとり、パルメザンチーズをふりかけてどうぞ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 煮こみ過ぎると野菜の水分が出過ぎてクタクタになってしまうので、早めに火から下ろして冷ましている間に味が染み込んで馴染みます〜♪ローリエはホール1枚を使ってもいいです。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫にあるもので、さっと出来る洋風お惣菜!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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