栄養成分がギュッと詰まった高野豆腐。油で揚げることでコクが増しふんわりとなめらかな食感に(^^)
高野豆腐
4枚
片栗粉
適量
揚げ油
適量
水菜
1/2束(100g)
A だし
1 1/2カップ
A 砂糖
大さじ1/2
A しょうゆ
大さじ2
A みりん
大さじ2
七味唐辛子(お好みで)
適量
手順
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高野豆腐はバットに並べかぶる程度の湯をかけて4-5分おく。
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ふっくらと倍くらいの大きさに戻ったら水を2-3回とりかえながら押し洗いし、白い水が出なくなったら両手で挟み軽くしぼる。
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高野豆腐はそれぞれ半分に切り、片栗粉をまぶす。
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鍋(またはフライパン)に揚げ油を2㎝ほど入れて170℃に熱し高野豆腐を入れて揚げ焼きにする。
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鍋に煮汁(Aの調味料等)を入れて中火にかけ煮立ったら高野豆腐を加えて7-8分煮る。
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ざく切りした水菜を加えてひと煮し、
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七味唐辛子をふって完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
高野豆腐の代わりに油揚げや厚揚げを入れても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
高野豆腐を美味しく食べるには…？？？と思い考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
