＼ 旬の野菜でおもてなし料理を作ろう☻ ／
暑くなるこれからの季節は、BRUNO crassy+の「オーバルホットプレート」と旬の食材を使って、美味しくて元気になれる料理を愉しもう♩
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山椒香る爽やかなレシピ【ジューシーチキンと野菜の山椒バターソテー】のご紹介！
香ばしい皮目のパリッと食感とジューシーさを味わう本格的なチキンソテーは、柚子胡椒バターが染み込んだ野菜と一緒に味わうのがおすすめです。
大人が集まるパーティーにも喜ばれるおもてなしレシピです！
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【材料（4人分）】
鶏もも肉...450g（2枚)
【A】山椒粉...適量
【A】塩...適量
オリーブ油...大さじ1
玉ねぎ... 200g(1個分)
赤パプリカ... 75g(1/2個分)
黄パプリカ... 75g(1/2個分)
いんげん 80g
アスパラ... 80g
さやえんどう... 8〜10個
【B】バター... 45g
【B】柚子胡椒... 5g
【B】にんにく(すりおろし) ... 5g
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【作り方】
下準備
・鶏もも肉に【A】をまんべんなく振り揉み込む。オリーブ油をまぶして10〜20分置いて常温に戻す。
・バターを常温に戻し、【B】を合わせる。
1. 赤パプリカ・黄パプリカは、種を取り除き食べやすいサイズの乱切りに、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
いんげんは半分の長さに切り、アスパラは3〜4等分の長さに切る。
2. オーバルホットプレート(平面プレート)をセットし、[HI]で4分予熱する。
3. 下準備した鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れ、上に水を入れたバットをのせ、重しにする。
4. 12分焼き、ほんのりピンク色が残る程度まで焼けたら、一度器に取る。
5. [HI]の状態で【B】の半量と玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
6.5に残りの【B】とアスパラ・いんげん・黄パプリカ・赤パプリカ・を入れ2分炒める。さやえんどうを加えて1分炒め、[WARM]に設定する。
7.4を切り、6の上にのせる。
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※手順3は皮面を均等にパリッと仕上げるための工程です。バットがなければボウルやグラタン皿などに水を入れて代用できます。
※手順4は皮面にこんがりきつね色がつく予熱で火が通る程度です。
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