揚げじゃがのそぼろ煮

○材料(4人分) ・じゃがいも6個 ・鶏ひき肉200g ・ごま油大さじ1 ・長ねぎ(小口切り)1/2本分 ・こめ油(揚げ用)適量 ・生姜(千切り)1片分 ・三つ葉少々 【A】 ・醤油大さじ1 ・塩小さじ1/2 ・酒大さじ2 ・みりん大さじ1 【B】 ・片栗粉大さじ1 ・スープ湯250cc+チキンコンソメ1個
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. じゃがいもを一口大に切り、皮付きのまま170℃のこめ油で竹串がスッと入るくらいまで揚げる。 2. フライパンにこめ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め【A】を加えて更に炒める。 3. 2.に長ねぎを加え、ごま油を回し入れる。 4. 3.に【B】を加え、混ぜながらとろみが出るまで煮る。 5. 1.を器に盛り、4.をかけ、三つ葉のみじん切りを振り、しょうがの千切りを天盛する。 ○コツ・ポイント ①こめ油で揚げたじゃがいもはサッパリと又料理にこくが出ます。 ②生姜のせん切りと刻んだ三つ葉が料理のアクセントです。