米粉で作る♪抹茶クッキー

調理時間:30分(生地を冷やす時間は除く) ◆材料(直径48mm菊型 約15枚) 米粉 50g(製菓用) アーモンドプードル 50g 抹茶パウダー 小さじ2 1/2 バター 30g メープルシロップ 大さじ1.5 塩 一つまみ ◆作り方 下準備 ・バターは室温に戻しておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ①米粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーをボウルに入れ全体を混ぜ合わせておく。 ②別のボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになれば、塩・メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。 ③ ②に①を加え、均一な状態になるように混ぜ合わせる。 ④ポリ袋に入れ、麺棒で3mm厚に伸ばし、トレーなどに乗せて冷蔵庫で10分ほど冷やす。 ⑤ポリ袋の横を切り開いて、型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
【サクホロ食感♪抹茶クッキー】 米粉のパンやクッキーというと、小麦粉の代用品みたいに思われる方もいますが、決して代用品という感じじゃなく、小麦粉とは違いますが、味わい深くて美味しいです。 今回の抹茶クッキーも、メープルシロップのやさしい甘さとサクホロ食感が好きで、もう何回も作っているおすすめレシピです。 型で抜きやすいように、米粉は製菓用のものをお使いくださいね。