なすやうーめんを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 94kcal
・たんぱく質 4.6g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 24g
■材料（4人分）
・なす 1個
・オクラ 3本
・油揚げ 1枚
・うーめん・またはそうめん 50g
・水 3・1/2カップ
・「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1
・みそ 大さじ2
■つくり方
（1）なすはヘタを取り、５ｍｍ幅の半月切りにして水にさらし、水気をきる。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにし、油揚げは５ｍｍ幅の短冊切りにする。
（2）鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、うーめんを加え、吹きこぼれないように注意しながら、２分３０秒煮る。
（3）「お塩控えめの・ほんだし」、（１）のなす・油揚げを加え、なすがしんなりしたら、（１）のオクラを加えて、みそを溶き入れる。
