ふわっとぷりっと♡優しい海老卵素麺

優しいスープにふんわり卵とプリプリ海老が美味しい、ぽかぽか温まる素麺です♡寒い季節に、風邪引きさんや2日酔いにも◎ 作り方 [1] 海老は殻をむき2〜3等分、干し椎茸は水に戻さず適度に切ります。素麺は表記通り茹で、サッと流水でしめておきます。 [2] 小鍋に干し椎茸と★を入れて煮立てます。卵を溶いておきます。 [3] 沸騰した②に素麺を加え軽くほぐし、海老を散らし卵を回しかけます。蓋をして卵と海老に火が通る位弱火で煮立てます。 [4] 万能ネギや白ごまをトッピングして完成です。 ■コツ・ポイント 素麺は女性の場合1束だと多い為、2/3束にしてます。1束に変える方は水を50ml足して下さい。煮過ぎるとスープを吸いすぎます。が、それもそれで雑炊みたいでOK♡笑海老を大きいまま入れたい場合、卵より先に加え色が変わってから卵を加えると◎ ■このレシピの生い立ち 体調を崩して絶食状態だった私。優しいお粥が食べたかったけど、お米をきらしていたので、身体に優しい素麺で。