全粒粉（または強力粉）
250g
酒粕
50g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
水
120〜140cc
■ドライイースト（全粒強力粉の場合）
6g
■ドライイースト（通常強力粉の場合）
3g
手順
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酒粕と水を耐熱容器に入れ、600Wレンジで1分位加熱し、良く混ぜ溶かす。
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HBに1と他材料を入れ、1次発酵まで済ませ、生地を取り出しガス抜き後、6分割し濡れ布巾を被せベンチタイム15分。
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きちんと丸型に成型した後、菜箸等を使って真ん中にスジを付ける。※成型はお好みの形でOK!
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成型後、濡れ布巾を被せ、二次発酵30〜40度で30分。発酵終了後、180度のオーブンで15分程焼いて完成。
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通常強力粉の場合は、同分量・同工程でドライイースト量だけ変更で◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
道産全粒強力粉使用、通常強力粉はスーパーで買えるものを使用。オーブン焼成・発酵時間・温度は調整を。また水分量も酒粕（練り・板）により練りは水少なめ・板は水多めで調整要です。生地がベタつく時は打ち粉を使って成型して下さい。
■このレシピの生い立ち
これまで酒粕を使って、ソーダブレッド・マフィン・スコーンが美味しく焼けたので、パンレシピ作成！家族や友人にも好評です☆彡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
