旦那大絶賛♪ 外はカリカリで中はジューシー。クリスマスにも♩お店に負けない!? 揚げたてをガッツリどうぞ。
手順
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肉は軽く水で流し(臭みが取れ、旨味は逃げません)、キッチンペーパーで軽く水気を切り大きめに切る。
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塩コショウ、醤油、にんにくをすり込んで10分ほど馴染ませる。☆の米粉を全体に軽くまぶし、溶き卵をからませる。
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2の上からもう一度米粉をまぶす。※追加※の粗い米粉があればそちら、なければ☆を。お好みでスパイスをつけるならこの時に。
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170～180℃の油で様子を見ながらきつね色になるまで揚げれば完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
米粉使用＆衣を2段階に分けてつけることで、よりカリカリ感が増します。下味(塩コショウ)をしっかりつけたほうがおいしいです。
■このレシピの生い立ち
カツを作ろうと思ったらパン粉がなかったことからモスチキンにヒントを得て誕生しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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