材料 （4人分）
お湯
4カップ
トマト（底に＋に切り込みを入れる)
3個
冷水
適量
たまご
6個
ウェイパー
小さじ1と1/2
こしょう
3ふり
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
紹興酒
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋にお湯を沸かし、トマトを1分間茹でて、冷水にとります。
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トマトの皮がスルリとむけるので全てむいて、包丁でヘタを取ります。
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半分に切り、それを3等分ずつにして、計18切れにくし切りします。
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トマトの中のタネを全て指で取り出します。
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溶き卵の材料を全て混ぜ合わせます。
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フライパンにサラダ油とごま油を熱し、5の溶き卵を流し入れ、豪快に混ぜながら炒めていきます。
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まだ卵が半熟の状態で4のトマトを投入し、あおりながら炒め、紹興酒を鍋肌から回し入れ、更にあおって火をとめます。
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完全に火が回らないうちに皿に盛り付け、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
映画【しあわせのかおり】に登場した 映画のキーにもなる料理です。
おいしくなるコツ
トマトの皮を湯むきしてタネをしっかり取ることで クセがなく、とても柔らかい優しい味になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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