材料 （2人分）
穂先タケノコ水煮
6本
マヨネーズ
大匙2
卵
1個
塩コショウ
1つまみ
オリーヴオイル
大匙1
ベーコン
1枚
万能ねぎ
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【スフレソースを作る】卵を卵白と卵黄に分け、卵白は角が立つまで泡立てる。マヨネーズ、卵黄を混ぜたものに塩コショウを加え、泡立てた卵白を合わせ気泡を壊さないようさっくりと混ぜる。
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穂先タケノコは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで温める。
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ベーコンを細かく切り、フライパンでカリカリになるまで弱火で焼く。
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皿に1のソースの半量を敷いた上にタケノコを盛り付け、上から残りのソースをかける。ベーコンをトッピングし、オリーヴオイルを全体に回しかける。小口切りにした万能ねぎを彩りに散らす。
投稿者からのコメント
きっかけ
季節に合わせて明るい色のひと皿に仕立ててみました。
おいしくなるコツ
ベーコンを焼いた後のフライパンにシェリービネガーを入れて少し煮詰めて上からかけると香りよさが際立ちます。タケノコの代わりにホワイトアスパラでも美味しくいただけます。
【合うお酒】ビール、吟醸酒
【合うワイン】シャンパーニュ、サヴニエール
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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