春野菜のナムル

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菜の花やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 2.8g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 87g

材料

(4人分)

菜の花

1束（200g）
うど

20cm（80g）
にんじん

2/3本（100g）
「瀬戸のほんじお」

適量
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
[A]一味唐がらし

少々
[A]いりごま

少々
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ2
[B]一味唐がらし

少々
[B]「瀬戸のほんじお」

少々
[C]すり白ごま

大さじ1
[C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」

少々

手順

所要時間：20分

（1）菜の花はたっぷりの水につけてよく洗い、大きい葉は摘んでサッと塩ゆでする。冷水にとって冷まし、4cm長さに切る。
（2）うど、にんじんは5cm長さの短冊切りにし、うどは酢水にさらす。
（3）鍋に湯を沸かし、（2）のにんじんをサッとゆで、ザルに上げて塩少々をふる。同じ湯に酢少々を加え、（2）のうどを入れてサッとゆで、ザルに上げて塩少々をふる。
（4）（1）の菜の花はAであえ、（3）のうどはBであえ、（3）のにんじんはCとあえる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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