【🍝ピーマンのペペロンチーニ🌶️】
動画レシピ#うちスパ塾
ピーマン消費のつもりが
これを作るためにわざわざピーマンを買ってきてしまう程おいしいパスタです。
ピーマンはさっと火入れすることで食感を少し残すのがポイント！
味の素は入れたほうが味のブレは少ないです。
動画最後まで撮れてなくてショック😱
スパゲッティ
100g
にんにく
2片
種取り唐辛子
1本(お好み)
オリーブオイル
大さじ1と½
ベーコン
30g
ピーマン
2個
白ワイン
大さじ1
茹で汁(1パーセントの塩分)
大さじ2と1/2
塩
適量
味の素
2振り
黒こしょう
適量
手順
-
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子で中火。にんにくにじっくり火入れしてオイル煮香りを移す
-
②ベーコンを追加して表面がカリっとするまで炒め、オイルにうま味を移す(にんにくはいちど取り出してもOK)
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③白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、フライパンを揺らしながら茹で汁で乳化
-
④火を止めて塩、黒こしょう、味の素で味を調える
-
⑤麺が茹で上がったら、手早くソースと和えて盛り付け。仕上にも黒こしょうをたっぷりかける。
投稿者からのコメント
ーポイントーーーーーーーーー
●にんにくは焦がさない
●高温で一気に炒めると、オリーブオイルに味や香りが映ることなく食材が色づくのでじっくり火入れすること
●水分量は仕上のスピードやゆで時間によって変わるので微調整が必要
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【@papa_izm_kitchen 】
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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