豆腐入り豚キムチ風

木綿豆腐やにらを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 193kcal ・たんぱく質 13.1g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 72g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1/2丁 ・豚しゃぶしゃぶ用肉 50g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ2/3 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・白菜キムチ 50g ・にら 1/2束 ・松の実 小さじ1 ・にんにく・みじん切り 1かけ分 ・しょうが・みじん切り 1かけ分 ・酒 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2/3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)豆腐は重石をして水きりする(10~15分、時間外)。 (2)豚肉は包丁でたたき、Aで下味をつける。 (3)にらは、2~3cm長さに切る。キムチは大きいものはひと口大に切り、軽く汁気をきる。松の実はから煎りする。 (4)フライパンに油・ごま油を熱し、にんにく・しょうがを加え香りが出たら、(2)の豚肉を加えて炒める。 (5)(3)のキムチを加え、さらに(1)の豆腐も手でくずしながら加える。酒を回しかけ、ザッと炒め合わせ、(3)のにらを加えて火を止める。 (6)器に盛り、(3)の松の実を散らす。