木綿豆腐やにらを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 193kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 72g
■材料(2人分)
・木綿豆腐 1/2丁
・豚しゃぶしゃぶ用肉 50g
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]酒 大さじ2/3
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・白菜キムチ 50g
・にら 1/2束
・松の実 小さじ1
・にんにく・みじん切り 1かけ分
・しょうが・みじん切り 1かけ分
・酒 大さじ1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2/3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方
(1)豆腐は重石をして水きりする(10~15分、時間外)。
(2)豚肉は包丁でたたき、Aで下味をつける。
(3)にらは、2~3cm長さに切る。キムチは大きいものはひと口大に切り、軽く汁気をきる。松の実はから煎りする。
(4)フライパンに油・ごま油を熱し、にんにく・しょうがを加え香りが出たら、(2)の豚肉を加えて炒める。
(5)(3)のキムチを加え、さらに(1)の豆腐も手でくずしながら加える。酒を回しかけ、ザッと炒め合わせ、(3)のにらを加えて火を止める。
(6)器に盛り、(3)の松の実を散らす。