圧力鍋で甘さ控えめのあんこ作りました
𖧷自家製あんこバタートースト
𖧷花おくらとミントのサラダ
あんバタートーストは
甘さ控えめだから罪悪感も控えめ
ちょっと多めに盛っちゃいますw
そろそろ花おくらも食べ納め
繊維に沿ってカットしてサラダでいただきます💛
ヒラヒラの花弁はシャキっとふわっと
最後におくらの粘りの独特の食感がよき
【材料】あんこ
小豆 200g
砂糖 20g
塩 ひとつまみ
【作り方】
小豆をザルで洗い3倍料の水で茹でる
沸騰したらお湯を捨てる（アク抜き）
小豆の3倍くらいの水を入れ落とし蓋をして火にかける
圧力がかかったら15分加圧
火を止めて圧が抜けるまで放置
圧が下がったら落とし蓋を外して砂糖を3回に分けて加える
※砂糖→加熱→粗熱が取れるまで3回放置を繰り返す
塩を加えて煮詰める
少しゆるめで火を止める
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