鶏ささみのレモン風味

材料(2人分) 鶏ささみ 250g 片栗粉 大さじ2 レモン 1個 赤唐辛子 1本 アサツキ 適量 揚げ油 適量 A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 A 水 大さじ1 A しょうゆ 小さじ1 A 片栗粉 小さじ1 A 塩 小さじ2/3
鶏ささみを油で揚げ レモン汁仕立てのタレに絡めて頂きます。淡白な味の鶏ささみが、ちょっとコクのあるごちそうに♪ 作り方 [1] 鶏ささみは筋を取り細切りにし、汁気を切って片栗粉をまぶす。 [2] レモン1/2個は絞って汁をとり、残り1/2個は半月切りにしておく。 [3] 赤唐辛子は種をとり小口切りにする。アサツキも小口切りにする。 [4] 揚げ油を中温に熱し(170〜180℃)1の鶏肉をきつね色になるまで揚げる。 [5] 一旦油を切り [6] 鍋にA、2のレモン汁、3の赤唐辛子を入れて煮立て、 [7] 5の鶏肉を加えて煮からめる。 [8] 器に2のレモンの半月切りを並べ、7を盛り3のアサツキ小口切りを散らし出来上がり。 ■コツ・ポイント 鶏ささみの筋は、幅広い方の両側に切り目を入れ左手でしっかり筋を持ち、包丁を当ててしごきながら取るようにすると取れます。 ■このレシピの生い立ち ささみをメイン料理にしてみたくて…