材料（2人分）
鶏ささみ 250g
片栗粉 大さじ2
レモン 1個
赤唐辛子 1本
アサツキ 適量
揚げ油 適量
A 酒 大さじ1
A 砂糖 大さじ1
A 水 大さじ1
A しょうゆ 小さじ1
A 片栗粉 小さじ1
A 塩 小さじ2/3
鶏ささみを油で揚げ レモン汁仕立てのタレに絡めて頂きます。淡白な味の鶏ささみが、ちょっとコクのあるごちそうに♪
作り方
[1] 鶏ささみは筋を取り細切りにし、汁気を切って片栗粉をまぶす。
[2] レモン1/2個は絞って汁をとり、残り1/2個は半月切りにしておく。
[3] 赤唐辛子は種をとり小口切りにする。アサツキも小口切りにする。
[4] 揚げ油を中温に熱し(170〜180℃)1の鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
[5] 一旦油を切り
[6] 鍋にA、2のレモン汁、3の赤唐辛子を入れて煮立て、
[7] 5の鶏肉を加えて煮からめる。
[8] 器に2のレモンの半月切りを並べ、7を盛り3のアサツキ小口切りを散らし出来上がり。
■コツ・ポイント
鶏ささみの筋は、幅広い方の両側に切り目を入れ左手でしっかり筋を持ち、包丁を当ててしごきながら取るようにすると取れます。
■このレシピの生い立ち
ささみをメイン料理にしてみたくて…
