プラントベースワンプレート献立

プラントベースな献立って難しい👀？ 意外とそんなことないんです☺️ ある日のワンプレートは、 ️📝唐揚げ、豆のサラダ、人参のラペ 暑かったので白ワインで乾杯🥂 𓈒𓂂𓏸 大豆ミートの下ごしらえはちょっと手間だけど、 友達と飲むのにもいい感じな食卓になります。 ちょっとお肉控えたい日に、サステナブルなこと語りたい時に、試してみませんか？🌎🍴 ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ 大豆ミートの唐揚げ 🌟材料 ソイミートブロックタイプ 100g お湯 2リットル 塩 ひとつまみ ※これで大体300g位になります。余りは下味付けて冷凍で。 🌟戻し方 1.鍋に2リットルのお湯を沸かす。塩をひとつまみ加える。火を消してソイミートをいれる。ソイミートが浮いてこないように落し蓋をして、20分放置。蓋は大きめの皿などでOK 2.ソイミートの芯の硬さがなくなったらザルにあけて、水でためすすぎ。2回から3回洗っては水気をしぼります。 これで大豆くささがだいぶとれます。 🌟下味の材料 水 150cc しょうゆ大さじ2 みりん大さじ2 すりおろしにんにく 1センチ 薄切りしょうが 1/2かけ 昆布 3センチ四方 🌟下味のつけかた 1.大豆ミートを戻すのとは別の鍋に下味の材料をいれてひと煮立ちさせる。 2.粗熱をとったら大豆ミートをいれて、ラップなどで満遍なく下足が行き渡るようにし、30分漬け込む。 ジップロックなどにいれて、冷蔵庫で保存すれば5日ほど持ちます。 冷凍すると1ヶ月持ちます。そのときはバラバラになるようにバットに広げて冷凍してから袋で保存すると使う時に楽ちんです。 使う時は自然解凍してつかいます。そのまま揚げたり、スライスして炒めてもおいしいです。 ☆お湯で戻す時に塩をいれると、日が経った時に酸味がでるのを防いでくれるそうです。 ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ ＜レンズ豆のサラダ＞ 材料 乾燥レンズ豆 カップ1 塩 大さじ1 水1L 紫玉ねぎ 1/4 〇オリーブオイル 大さじ1 〇りんご酢 大さじ1 〇粒マスタード 小さじ1 ＜作り方＞ 1.乾燥レンズ豆を水に浸す、20分たったら水切りしてザルにあげる 2.なべに1Lの水と塩をいれて沸騰させ、①のレンズ豆を柔らかくなるまで15分ゆでる 3.その間に紫玉ねぎをみじん切りにし、5分水にさらし、ざるにあげて水気をしぼっておく 4.〇をボウルにまぜて、③の玉ねぎをあわせる 5.②のレンズ豆をざるにあげ、しっかり水気を切ったら④とあえて完成。 アレンジ レンズ豆のサラダには、刻んだセロリやきゅうり、トマトなどをいれて具だくさんにするのも、おすすめ。 ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ ＜ドライフルーツ入りキャロットラペ＞ 材料 2人前 人参 1本 ドライマンゴー 30g 〇オリーブオイル 大さじ1 〇酢大さじ1/2 〇しお 小さじ1/2 〇胡椒 少々 🌟作り方 1.人参は千切りにする 2.人参とドライフルーツに〇のドレッシングをまぜて完成 あればナッツをちらしても美味しい！ #みんなの献立