フードプロセッサーで楽々♪お肉なしでも大満足。
【材料】2〜3人分
★ミートボール風
ひよこ豆缶詰 1個400g(正味240g)
オートミール(レシピはライ麦オートミール使用) 70g
椎茸、マッシュルームなどのきのこ 40g
玉ねぎ 小1個(80g)
にんにく ひとかけ
塩 小1/3
胡椒 少々
★ソース
醤油 大2
酢 小1
ケチャップ 大2
コチュジャン 大1〜2 (好みで)
メープルシロップまたは蜂蜜 大1
水 大3
すりおろし玉ねぎ 50g
にんにく、生姜 おろす 各ひとかけ
焼き用サラダ油 大1
仕上げにごま 適量
【作り方】
① ひよこ豆はざるにあけて流水でさっと洗い水を切っておく。
② 玉ねぎと椎茸をフードプロセッサーにかけて粗みじん切りにする。
③ 残りのミートボール材料を全て加えて少し粒が残った状態まで撹拌する。滑らかなペースト状にならないに注意して下さい。
④軽く手を濡らして大きめの一口大位に成形する。
⑤ フライパンに油を入れて弱めの中火にかける。時々そっと返しながら、全体をこんがりと焼く。
⑥ 焼けている間にソース作り。小さめの器に材料を全て加えてよく混ぜる。ミートボール風が焼けたらソースを加えて、全体に絡めながらジュワジュワしたら出来上がり。
【コツ・ポイント】
食感を残すため撹拌しすぎない。味付けは好みで調節して下さい。レシピ写真は2倍量で作っています。
【レシピの生い立ち】
夫が長年ベジタリアンで肉類は一切口にしないので、日頃からプラントベースの料理をよく作ります。満足感が出るように食感を重視し、おかずとしてご飯に合わせてもおつまみとしてもおいしく食べられるレシピを考えました。
#プラントベースフード
