冷凍ミニトマトで赤いミネストローネ

じっくり炒めて引きだされた野菜本来の甘さが美味しいスープに。体が温まるご馳走スープです。 作り方 [1] 全ての材料を細かく刻む。冷凍ミニトマトは1/2に、赤唐辛子は種を取り除き手でちぎる。 [2] 鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを炒める。(弱めの中火) [3] にんにくのかおりがしてきたら、玉ねぎ、セロリ(葉以外)、にんじんを加え、 [4] 野菜の甘みが出るよう弱火で5分炒める。 [5] 赤唐辛子、ベーコン、セロリの葉、冷凍ミニトマトを入れ軽く炒め、 [6] 水3カップ、野菜ブイヨンの素、ローリエを加え、強火にする。 [7] 煮立ったらアクをすくう。 [8] 弱火にし蓋をして、20分煮込む。 [9] 味をみて、足りなければ塩、こしょうで調える。 [10] 出来上がり。 [11] 器に入れ、オリーブオイルを数滴入れ頂きます。 ■コツ・ポイント 冷凍ミニトマトを使いましたが、フレッシュなミニトマトでもOKです。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫のお掃除に…野菜をたくさん使ったスープ。いつもはフレッシュトマトを使いますが、冷凍トマトで作ってみました。。。 ーーーーーーーー 冷凍ミニトマトの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） ミニトマト 1パック 密閉袋(約22×21cm) 1つ ーーーーーーーー 冷凍ミニトマトのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。 [2] 密閉袋を準備 [3] ヘタを取り除き、 [4] こちらの密閉袋に [5] ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。 [6] あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます！