じっくり炒めて引きだされた野菜本来の甘さが美味しいスープに。体が温まるご馳走スープです。
冷凍ミニトマト
10個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
にんにく
1片
ベーコン
50g
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
1枚
水
600cc
野菜ブイヨンの素
小さじ2
塩、こしょう
各少々
オリーブオイル(仕上げ)
適量
手順
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全ての材料を細かく刻む。冷凍ミニトマトは1/2に、赤唐辛子は種を取り除き手でちぎる。
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鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを炒める。(弱めの中火)
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にんにくのかおりがしてきたら、玉ねぎ、セロリ(葉以外)、にんじんを加え、
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野菜の甘みが出るよう弱火で5分炒める。
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赤唐辛子、ベーコン、セロリの葉、冷凍ミニトマトを入れ軽く炒め、
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水3カップ、野菜ブイヨンの素、ローリエを加え、強火にする。
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煮立ったらアクをすくう。
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弱火にし蓋をして、20分煮込む。
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味をみて、足りなければ塩、こしょうで調える。
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出来上がり。
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器に入れ、オリーブオイルを数滴入れ頂きます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
冷凍ミニトマトを使いましたが、フレッシュなミニトマトでもOKです。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除に…野菜をたくさん使ったスープ。いつもはフレッシュトマトを使いますが、冷凍トマトで作ってみました。。。
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冷凍ミニトマトの材料はこちら
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材料（作りやすい量）
ミニトマト 1パック
密閉袋(約22×21cm) 1つ
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冷凍ミニトマトのレシピはこちら
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作り方
[1] ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。
[2] 密閉袋を準備
[3] ヘタを取り除き、
[4] こちらの密閉袋に
[5] ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。
[6] あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
