材料(5人分)
強力粉 300g
トマトベースの野菜ジュース 190cc
砂糖 大さじ1
塩 3g
ドライイースト 3g
オリーブオイル 大さじ1
作り方
[1] 上記材料をホームベーカリーにセット、「生地作り」コーススタート。
[2] 生地ができたら、5等分にし、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
[3] 棒状にのばし、ドーナツ型に成型します。つなぎ目の片方は平らにして、しっかりととじます。
[4] 暖かい場所で20~30分二次発酵させます。
[5] 鍋にお湯を沸かし、黒砂糖大さじ1を入れて、生地を片面30秒ずつゆでます。
[6] 200度に予熱したオーブンで15~16分目安で焼きます。※お使いのオーブンにより、時間、温度は調整してください。
[7] こんな感じで、ベーグルサンドにしていただくとおいしいです。スモークサーモンとアボカドのサンドです。
きっかけ
冷蔵庫に眠っていたトマトジュースを使いきりたくて、ベーグルにしました。