南関揚げやちくわを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 356kcal
・たんぱく質 23.2g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 8g
■材料（4人分）
・南関揚げ 4枚
・ちくわ 2本
・にら 1/3束
・水 3・1/2カップ
・みそ 大さじ4
・「ほんだし」 小さじ山盛り1（4g）
■つくり方
（1）南関揚げは５ｃｍ角くらいの大きさにちぎり、ちくわは５ｍｍ幅の輪切りにする。にらは３ｃｍ長さに切る。
（2）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら（１）の南関揚げ・ちくわを加えて煮る。 いったん火を止め、みそを溶き入れて再び火にかけ、「ほんだし」、（１）のにらを加え、沸騰直前で火を止める。
＊南関揚げとは、熊本県南関町の名産で夏場に長期保存ができ、一辺２０ｃｍほどの パリッとした大きな油揚げです。
