材料（３～４人分）
鶏ムネ肉 ２５０ｇ程度
卵 １個
塩麹 小さじ２
片栗粉 大さじ２
おろしにんにく 小さじ１/２
作り方
[1] ムネ肉は適当な大きさに切り、塩麹と共にビニール袋に入れ、よくもんでから冷蔵庫で半日ほど寝かせる。時間がなければ３０分程度でもOK!
[2] ①のムネ肉をフードプロセッサーでミンチ状にし、卵と片栗粉、おろしにんにくを入れてさらに混ぜる。
[3] 油を多めに敷いたフライパンを中火で熱し、②を小判状に成形しながら揚げ焼きにする。
きっかけ
いつも作る定番のチキンナゲットを、塩麹を使ってますます美味しくしてみました＾＾
おいしくなるコツ
生地は柔らかいので、スプーンなどでポトッと落として成形することになります。私はいつも揚げ焼きにしますが、普通に油で揚げても勿論OKです☆
