塩麹 de 簡単チキンナゲット レシピ・作り方

材料(3~4人分) 鶏ムネ肉 250g程度 卵 1個 塩麹 小さじ2 片栗粉 大さじ2 おろしにんにく 小さじ1/2
作り方 [1] ムネ肉は適当な大きさに切り、塩麹と共にビニール袋に入れ、よくもんでから冷蔵庫で半日ほど寝かせる。時間がなければ30分程度でもOK! [2] ①のムネ肉をフードプロセッサーでミンチ状にし、卵と片栗粉、おろしにんにくを入れてさらに混ぜる。 [3] 油を多めに敷いたフライパンを中火で熱し、②を小判状に成形しながら揚げ焼きにする。 きっかけ いつも作る定番のチキンナゲットを、塩麹を使ってますます美味しくしてみました^^ おいしくなるコツ 生地は柔らかいので、スプーンなどでポトッと落として成形することになります。私はいつも揚げ焼きにしますが、普通に油で揚げても勿論OKです☆