みんなが大好きなパンケーキにもち麦で栄養&食感をプラスして繊維で腸活&ダイエットにも！スーパーフードで元気になれる朝食☆
もち麦
50g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
たまご
2個
砂糖
60g
マヨネーズ
大さじ2
はちみつ
小さじ2
塩
ひとつまみ
牛乳
130ml
ブルーベリー
1/2カップ
砂糖
大さじ2
生クリーム
1/2カップ
砂糖
大さじ1〜1と1/2
手順
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もち麦は1Lのお湯を沸かして20分茹でて水切りして冷ましておく。
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薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れて泡立て器でかき混ぜておく。
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卵を割り、砂糖、マヨネーズ、蜂蜜、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせておいてから、牛乳を加えて全体に混ぜこむ。
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粉のボールに液を入れてダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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タネにもち麦を加えてバラバラになるように混ぜ込む。
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フライパンを熱し、サラダ油を薄くのばして一度冷ましてタネを落とし、表面に気泡が幾つが出てきたら裏返して表も焼く。
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冷凍ブルーベリーと砂糖大さじ2を鍋に入れ、中火にかけて、トロッとするまで5分ほど煮立てる。
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ホイップクリームを泡立ててブルーベリーソースをかけて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フライパンは油を引いた後、濡れ布巾で底を冷ましてからタネを落として焼くと、均一な茶色の焼き目が付きます。蓋をせずに弱めの中火でじっくり焼くのもコツかな。。
■このレシピの生い立ち
もち麦を使った美味しい朝食のレシピ考えてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
